Apfel Crumble mit Insektenmehl, Mehlwurm und Vanilleeis

Zutaten 

Für 4 Personen 

30g Grillenproteinmehl
18g Knusprige Mehlwürmer
4 Äpfel (ca. 1 kg) 
2 EL Zitronensaft 
1 Pck. Vanillinzucker 
½ TL Zimt 
145 g Mehl 
110 g brauner Zucker 
1 Prise Salz 
100 g vegane Margarine + 20g für die Form 

Zubereitung 

Äpfel schälen, vierteln und entkernen, in 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Vanillinzucker und Zimt mischen. Förmchen (6 feuerfeste Förmchen Ø ca. 8 cm) einfetten. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. 

Mehl mit braunem Zucker, Grillenproteinmehl und Salz in einer Schüssel mischen. Margarine zugeben. Mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten. Apfelwürfel auf die Förmchen verteilen, dabei die Würfel randhoch einfüllen. Diese fallen während des Backens etwas zusammen. Üppig mit den Streuseln bedecken. Ca. 20 Minuten backen. Am besten warm servieren. 

Nach Belieben mit Puderzucker und/oder Vanilleeis servieren. Statt Förmchen kannst du den Crumble auch in Cappuccino-Tassen backen. Bereite das Dessert vor, bevor die Gäste kommen. Dann kannst du es nach dem Hauptgang direkt backen und warm servieren.